本书立足于苹果产业及其苹果种植户应对气候变化的现实背景，围绕促进苹果产业可持续发展与苹果种植户收入增长关键问题，在梳理国内外农户气候变化适应性行为研究文献的基础上，以气候变化适应性行为为研究对象，运用规范分析方法，界定苹果种植户气候变化适应性行为，揭示苹果种植户适应性行为选择行为动机、行为倾向，建立苹果种植户适应性行为理论体系，并基于陕西8个苹果基地县的663个苹果种植户微观调查数据，采用实证分析方法，研究和识别苹果种植户气候变化适应性行为选择特征，分析气候变化、适应能力对苹果种植户适应性行为决策的影响效应，并评估苹果种植户适应性行为选择有效性，从而为提高苹果种植户气候变化适应能力，保障苹果产业可持续发展，优化政府公共政策，提供理论依据和实证参考。